Snöröjning

Min älskade hustru ville ha ett blad till hjulingen för att kunnna ploga själv hon gillar inte traktorn för det är för bökigt tycker hon. Nåväl vi investerade i ett blad här håller hon på att träna och hon klarar maskinen med bravur.
Jag kan ju naturligtvis inte låta bli att leka med den men jag måste erkänna att det är mer än en leksak den är ju riktig duktig. Jag känner mig nöjd med investeringen eftersom nu kan min hustru ploga vägen även om jag inte är hemma. Men jag håller mig nog till mitt Italienska fullblod när kung Bore sätter igång på allvar men som utifall att maskin det duger den gott och väl till.

Renskav

Renskav det har väl inget med Julmat att göra men jomenvisst man kan ju inte bara äta julmat man måste ju äta riktig mat oxå. Nu har jag fått hör att ni där bortom järnvägen går och köper slamsor i vacumpaket som ni steker och kallar för renskav. Men i Aimogrevens rike där hämtas det en fet renstek ur frysen tinas lämpligt och skaves i lövtunna skivor av en varsam kvinnohand.
Därefter stekes renskaven i en stekpanna gjord av gjutjärn inga jävla telefonpannor här inte (teflon) efter grundstekning läggs dom i en stekgryta för saltning och uppfräsning i kallkällvatten därefter är skaven redo för att avnjutas tillsammans med mandelpotatis från Aimojåkks magra jord. Vem eller vilka utför då dessa stordåd ja jag har lärt upp dom bägge två men jag måste erkänna dom har efter många år fått tillstånd att häva i en gullök men det är egentligen fusk. Jaha nu hör jag rödstrumporna tjuter vad gör jag då tja när allt är klart tallriken framsatt köttet på bordet då går jag dit och njuter av delikatessen. Nähä jag är inte alls bortskämd.

Korv fabrikören igång.

Ja nu har jag surrat om korv så ni börjar bli less. Jag tänkte jag skulle visa min fabrik så ni kanske kan börja själva marknaden är enorm. Jag har vilda planer på försäljning i stor skal men tyvärr min hustru och min svärmor verkar inte vara med på mina idéer. Men ok jag fabricerar korv till oss själva samt kanske en annan korv till dom som uppskattar hemlagat.
Det ni ser på bilden är rökeriet med en stektermometer instoppad ovanpå gallren försök inte stressa rökningen då får ni dåligt resultat. Det är superviktigt med att vara noga med temperaturen i rökeriet samt yttersta renlighet vid hanteringen av köttfärsen. Följer ni dessa råd då kan ni oxå sitta och njuta av en superdelikat korv tillsammans med en malt.

Julefrid

Nu lyser jag julefrid över Aimojåkks skogar myrar berg och dalar. Här skall råda frid mellan människor och djur. Jakten upptages när det meddelas på denna blogg. Julstöket är som vanligt här jag har rökt 3 kg korv min hustru har ungsbakat en skinka min svärmor har gjort inlagd sill och gravat röding. Nu är det JUL. GOD JUL alla mina bloggläsare.

Förlängning.

Jag har idag undertecknat ett anställningskontrakt mellan Boliden och mig själv. Jag kommer att fortsätta ett tag till dock längst fram till hösten. Varför undrar nog många ja sanningen är att jag trivs bra med mina medarbetare och tycker att det finns en hel del till att göra.
Så mitt Franska fullblod kommer att glida genom dom djupa skogarna än ett tag.

Korv och åter korv

Det har kommit till min kännedom att ni där bortom järnvägen går på affär och köper snask korv.
Nu har jag lovat en arbetskamrat uti Aitikgruvan bördig från Palohournas att avslöja hur man gör i denna blogg. Jag sviker aldrig en arbetskamrat har jag lovat så har jag lovat.
Tag 2,5 kg köttfärs av prima kvalitet inte för mager. Älg eller nöt /skall prova med får men det är inte testat ännu.)
Slå i 1 dl salt 0,5 dl socker 2 tsk svartpeppar blanda väl alltså inihelvete ordentligt. Stoppa in geggan i fjälster (tarmar inge fusk med gastub eller dylikt kör med köttkvarn utan kniv med korvhorn vill ni ha tjocka korvar tar ni rakfjällster och ordinära tar ni krokfjällster. Nu kommer det svåra rökningen skall ni kallröka så röker ni med alspån i 8 till 12 timmar i max 30 grader sedan torkas korven till önskad konsistens. Skall ni varmröka så är det 70 grader i 3 timmar och en mycket kortare torktid. Om ni vill tillsätta lök eller vitlök gör så efter behag.
Ät korven med en kall malt eller varför inte som tilltugg till en god Wisky.
Detta recept fick jag av en annan arbetskamrat under projektet Aitik 36. Korven blir bra ni kan inte misslyckas och ids ni inte så fortsätt köpa dyrkorv på affären.

Sprängning.

Snigeldynamit ja då tänker ni förståss på den där smeten som egentligen är expanderbetong som man häller i borrhålet och väntar på att stenen skall spricka. Men nu finns det en ny typ av snigeldynamit som är en patron med eltändning med ett säkerhetsavstånd på 30 meter. Vi håller på att prova ut den, tanken är att använda den när vi skjuter på känsliga ställen. Dom försök vi gjort hitintills har gett lovande resultat. Vi får se om mina krossare accepterar att använda något annat än riktig dynamit. Tänkte det kunde vara trevligt för er därute i förskingringen bortom gruvindustrins experter att veta att detta finns.

En dag i gruvindustrins tjänst.

Ja livet som gruvarbetare är ingen dans på rosor men det är trivsamt.Man har trevliga arbetskamrater även om det bara är ett fåtal som har kommit till insikten om att man åker inte omkring i något annat än Franska fullblod.

En normal dag är det uppstigning kl 04,00 nedför trappen göra eld i spisen så att björkveden sprider sin värme i nedre våningen. Sedan avgång från den himmelska fridens boning genom den mörka natten genom byn Polcirkeln Koskivaara Nattavaara Nattavaraby Kilvo sedan en snabb högersväng och in mot Aitikgruvan. 10,4 mil är då averkade och man kännser sig harmonisk efter den njutbara färden genom dom djupa skogarna. Efter jobbet då kör man bara samma väg fast baklänges. Efter cirka 12-13 timmars bortavaro är jag tillbaka i den himmelska fridens boning. Är detta klokt säkert inte om man frågar någon men det gör jag inte för jag håller på med detta för att jag tycker att det är kul.

Hur blir det då efter jul ja jag skall ta ett beslut snart men det lutar åt att jag glider genom dom djupa skogarna ett litet tag till.

Korv och åter korv.

Ja nu när älgjakten har misslyckats så kapitalt som det gjort detta år. Då måste man använda sig av andra djur för köttproduktion. Första svängen av korvtillverkning blev kokött. Jag rökte några stycken i vår Kalixrök dom hänger nu på torkning. Till helgen skall jag provröka i Anders nya Bradley smoker. Det skall bli intressant.

Men det kommer att bli för lite för att klara Jul och Nyårshelgen. Funderar på vad jag skall prova för kött nu då jaja vi får se. Det lutar mot en blandning av får och gris.