Nu börjar tiden närma sig för att tillverka årets snacks, godis, jaktproviant, nödproviant, extra mat mm.
Eftersom solen har börjat visa sig över horisonten så väntar jag nu bara på lite värme i luften den brukar komma i mitten på februari. Då hänger jag och min hustru upp vårt renkött för torkning.
Vi hänger på bron tills vi får en yta på köttet därefter torkar vi under tak så det blir lufttorkat. Det finns många skolor om hur man torkar kött men vi använder oss av den gamla ursprungliga metoden vi torkar köttet naturellt utan föregående rökning.
Med åren så har vi även börjat torka älgkött som är mycket uppskattat av våra gäster som inte är så förtjusta i renköttssmaken.
Vi har som tradition att den sista torrköttsbiten den äter vi upp när vi hänger årets kött.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar