Ja nu när älgjakten har misslyckats så kapitalt som det gjort detta år. Då måste man använda sig av andra djur för köttproduktion. Första svängen av korvtillverkning blev kokött. Jag rökte några stycken i vår Kalixrök dom hänger nu på torkning. Till helgen skall jag provröka i Anders nya Bradley smoker. Det skall bli intressant.
Men det kommer att bli för lite för att klara Jul och Nyårshelgen. Funderar på vad jag skall prova för kött nu då jaja vi får se. Det lutar mot en blandning av får och gris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar